A gastronomia é muito mais do que a arte de cozinhar.
Para a Chef Morena Leite, é uma forma de comunicação, uma maneira de compartilhar crenças, valores e, acima de tudo, conectar pessoas. Reconhecida internacionalmente, Morena é uma das grandes referências da culinária brasileira, mas seu legado vai além dos pratos: ela toca, empodera e transforma vidas.
Neste artigo, vamos contar a história inspiradora de Morena Leite, uma chef que cresceu em Trancoso, Bahia, e transformou sua paixão pela cozinha em um movimento de impacto social e cultural.
As Raízes em Trancoso: O Começo de Tudo
Morena chegou a Trancoso com apenas 1 ano e 2 meses, trazida por seus pais, Sandra e Nando. Na época, o vilarejo ainda era um lugar simples, sem luz elétrica ou água encanada, mas repleto de energia e possibilidades.
Sua mãe, Sandra, começou a cozinhar delícias como pão integral e bolo de chocolate com cacau, enquanto seu pai, Nando, vendia essas iguarias para os visitantes do Quadrado. Esse movimento familiar deu origem ao Restaurante Capim Santo, que se tornaria um marco na gastronomia brasileira.
Para Morena, crescer em Trancoso foi uma experiência única. Seu irmão, Marcel, descreve o vilarejo como um lugar de liberdade, onde a mistura de culturas, vivências e conhecimentos cria um ambiente especial. Essa diversidade moldou a visão de mundo de Morena e influenciou sua carreira.
A Jornada Internacional e a Descoberta da Gastronomia
Aos 15 anos, Morena decidiu estudar no exterior. Em Cambridge, na Inglaterra, ela observou como a alimentação reflete a personalidade e a cultura das pessoas. Já em Paris, durante um final de semana, percebeu o poder da gastronomia como expressão cultural.
Foi na Le Cordon Bleu, uma das escolas de culinária mais renomadas do mundo, que Morena encontrou seu caminho. Para ela, a cozinha se tornou um “passaporte” para entender as pessoas e a si mesma.
O Capim Santo: Um Legado que Cresceu
Em 1997, a mãe de Morena foi convidada a abrir um restaurante em São Paulo. Morena assumiu a missão e transformou o Capim Santo em um sucesso. Hoje, o grupo conta com 4 restaurantes em São Paulo, 1 no Rio de Janeiro e o original em Trancoso.
Para Morena, o segredo do sucesso vai além da comida. É sobre formar equipes apaixonadas, valorizar as pessoas e transformar vidas. Ela acredita que a gastronomia é uma ferramenta poderosa para criar conexões e inspirar mudanças.
O Instituto Capim Santo: Transformando Vidas Através da Cozinha
Há 10 anos, Morena percebeu uma lacuna em Trancoso: a falta de mão de obra qualificada na gastronomia. Foi então que nasceu o Instituto Capim Santo, um projeto que capacita moradores da vila, oferecendo novas oportunidades profissionais.
Para Morena, a cozinha é uma “maçaneta” para o mundo. Mais do que ensinar técnicas culinárias, o Instituto trabalha valores, princípios e propósitos. “Quando temos pessoas conectadas com o que realmente importa, podemos transformar o mundo”, afirma a chef.
O Sonho que Abre Portas
Morena Leite é a prova de que sonhos genuínos abrem portas. Ela foi para o mundo, aprendeu, cresceu e retornou a Trancoso para retribuir à comunidade que tanto a inspirou.
Sua história é um exemplo de como a gastronomia pode ser uma ferramenta de transformação social, cultural e pessoal. Morena não é apenas uma chef de renome internacional; ela é uma agente de mudança, que usa a cozinha para conectar, empoderar e inspirar.
A trajetória de Morena Leite é uma lição de paixão, propósito e resiliência. Ela mostra que, quando fazemos o que amamos com dedicação e propósito, podemos criar um impacto positivo no mundo.
Seja através dos pratos deliciosos do Capim Santo ou das ações do Instituto, Morena continua a tocar vidas e a provar que a gastronomia vai muito além do sabor: é sobre conexão, cultura e transformação.
Sobre o Capim Santo
O Capim Santo é mais do que um restaurante; é um símbolo da gastronomia brasileira e da paixão de Morena Leite por conectar pessoas. Com unidades em Trancoso, São Paulo e Rio de Janeiro, o restaurante oferece uma experiência única, que combina sabores autênticos e um ambiente acolhedor.
